Hương 酱香型 (jiàngxiāng xíng — tương hương) của Mao Đài là 1 trong 12 phân loại Bạch Tửu — một hệ phân loại Tiếng Trung Ẩm Thực không có tương đương phương Tây. Easy Chinese AOEC mở module Tiếng Trung Đồ Uống chuyên về phân loại 12 hương này, vì học viên muốn xuất nhập khẩu rượu Trung Quốc buộc phải đọc thông được nhãn.

1. Mở Đầu: Tên Gọi Và Vị Thế "Quốc Tửu" (国酒)

茅台酒 (Máotái jiǔ) được sản xuất độc quyền tại thị trấn Mao Đài, tỉnh Quý Châu (Kweichow). Nó thuộc dòng 白酒 (Báijiǔ - Rượu trắng / Rượu đế Trung Quốc), có nồng độ cồn rất cao (thường là 53 độ). Mao Đài là loại rượu được Thủ tướng Chu Ân Lai chọn để thiết đãi Tổng thống Mỹ Richard Nixon trong chuyến thăm lịch sử năm 1972, từ đó gắn liền với danh xưng "Quốc tửu".

2. Bí Ẩn Về "Hương Vị Nước Tương" (酱香型 - Tương Hương)

Rượu trắng Trung Quốc được chia làm nhiều nhóm hương vị (Hương thơm nhẹ, Hương thơm nồng...), nhưng Mao Đài độc chiếm ngôi vương của 酱香型 (Jiàngxiāng xíng - Dòng hương Tương).

• Hương Tương có nghĩa là mùi rượu có chút thoang thoảng giống hệt mùi... nước tương (xì dầu) lên men, kết hợp với mùi hoa quả và mùi khói.
• Nguyên liệu làm Mao Đài cực kỳ khắt khe: 高粱 (Gāoliang - Lúa miến đỏ) đặc hữu của Quý Châu, kết hợp với nước từ dòng sông Xích Thủy (Chishui River). Quá trình lên men và chưng cất mất tới 5 năm trời mới được xuất xưởng.

Năm 1972, Chu Ân Lai mời Nixon Mao Đài là dấu mốc ngoại giao. Tiếng Trung Lịch Sử Hiện Đại tại Easy Chinese AOEC khai thác trọn vẹn ngữ cảnh.

3. Từ Vựng Về Việc Thu Mua Và Đầu Cơ Rượu Mao Đài

Mao Đài (đặc biệt là chai Phi Thiên Mao Đài 53 độ - 飞天茅台) không phải là thứ để uống, mà là một công cụ đầu tư tài chính:

• 黄牛 (Huángniú - Bò vàng): Từ lóng chỉ "Phe vé" hoặc những kẻ đầu cơ tích trữ rượu để bán lại với giá cắt cổ.
• 抢购 (Qiǎnggòu): Tranh giành mua. (Mỗi khi hãng mở bán online với giá niêm yết, hàng triệu người sẽ dùng Bot để tranh mua trong chưa tới 1 giây, sau đó bán lại cho giới nhà giàu để kiếm chênh lệch).
• 老酒 (Lǎojiǔ): Rượu cổ/Rượu cất trữ lâu năm. Mao Đài để càng lâu càng đắt. Một chai Mao Đài sản xuất năm 1980 có thể có giá ngang một căn hộ.

4. Văn Hóa Tặng Quà Bằng Rượu (送礼文化)

Ở Trung Quốc, xách 2 chai Mao Đài đi biếu sếp hoặc đối tác là biểu hiện của sự thành kính cao nhất (và thường ám chỉ việc nhờ vả những dự án lớn). Vì giá trị của nó quá rõ ràng và dễ dàng quy đổi ra tiền mặt, nó từng là tâm điểm của các chiến dịch đả hổ diệt ruồi (Chống tham nhũng) của chính phủ.

5. Kết Luận

Mao Đài không chỉ là một thức uống có cồn, nó là chất xúc tác cho nền kinh tế và là thước đo địa vị xã hội. Biết phân biệt và thưởng thức một ly Mao Đài 53 độ sẽ giúp bạn hòa mình trọn vẹn vào văn hóa bàn tiệc (Fanju) đẳng cấp nhất của giới Doanh nhân Trung Hoa.