Truyền thuyết Thần Nông 神农 phát hiện trà 5.000 năm trước — bài học đầu tiên trong khoá Tiếng Trung Trà Đạo của Easy Chinese AOEC. Học viên không chỉ thuộc tên 6 đại danh trà 龙井普洱铁观音 mà còn biết được tại sao chữ 茶 (chá) viết bằng bộ thảo + bộ nhân + bộ mộc — đó là cách Hán tự kể lại nguồn gốc thực vật trong chính cấu trúc.

1. Mở Đầu: Lịch Sử Của Trà (茶)

Truyền thuyết kể rằng Thần Nông (神农) đã phát hiện ra lá trà cách đây 5000 năm khi một chiếc lá vô tình rơi vào nồi nước đang đun sôi của ông. Từ đó, Trung Quốc trở thành quê hương của các loại danh trà đắt nhất thế giới như: 龙井 (Lóngjǐng - Long Tỉnh), 普洱 (Pǔ'ěr - Phổ Nhĩ), 铁观音 (Tiěguānyīn - Thiết Quan Âm).

2. Nghệ Thuật "Công Phu Trà" (工夫茶)

Xuất phát từ vùng Phúc Kiến và Triều Châu, 工夫茶 (Gōngfū chá) không phải là "Trà võ thuật", mà "Công phu" ở đây nghĩa là Tốn nhiều thời gian, tâm sức và sự tỉ mỉ để pha được một ấm trà ngon.

• 茶海 / 公道杯 (Cháhǎi / Gōngdào bēi - Chén tống / Cốc Công Đạo): Sau khi ủ trà trong ấm đất tử sa (紫砂壶), người ta phải rót toàn bộ nước trà ra một cái chén trung gian gọi là "Cốc Công Đạo", rồi mới từ đó chia đều ra các chén nhỏ cho khách. Điều này đảm bảo độ đậm nhạt của trà trong ly của mọi người là hoàn toàn Công Bằng (Công đạo).
• 洗茶 (Xǐ chá - Rửa trà): Nước sôi lần 1 đổ vào ấm trà không được uống, phải đổ đi ngay để "đánh thức" lá trà và rửa bụi bẩn.

Trà 铁观音 (Tiěguānyīn — Thiết Quan Âm) gốc Phúc Kiến. Khoá Tiếng Trung Phúc Kiến của Easy Chinese AOEC dạy luôn cả phương ngữ Mân Nam liên quan.

3. Từ Vựng Nhận Xét Hương Vị Trà (品茶)

Khi được đối tác mời một ly trà đắt tiền, đừng chỉ uống ực một cái như uống nước lọc. Hãy nhấp từng ngụm (品 - Phẩm) và dùng các từ này để khen ngợi:

• 回甘 (Huígān): Hồi cam. (Lúc mới uống vào thấy hơi chát, nhưng sau đó có vị ngọt đọng lại cuống họng. Đây là tiêu chuẩn số 1 của trà ngon).
• 香气扑鼻 (Xiāngqì pūbí): Hương thơm xộc vào mũi (Mùi thơm nức).
• 好茶，好茶！(Hǎo chá, hǎo chá!): Trà ngon, trà tuyệt cú mèo!

4. Trà - Phương Tiện Đàm Phán Bất Bại

Trong các phòng giám đốc ở Trung Quốc, bao giờ cũng có một bộ bàn pha trà bằng gỗ lũa khổng lồ. Việc mời đối tác ngồi xuống bàn, đích thân sếp đun nước, rửa ly, pha trà là cách để phá vỡ sự phòng thủ tâm lý, tạo không khí thân tình trước khi bàn chuyện làm ăn lớn.

5. Kết Luận

Văn hóa Trà Đạo là sự thể hiện rõ nhất của triết lý "Hòa" (Hòa hợp) và "Tĩnh" (Tĩnh lặng) của phương Đông. Hiểu được "Trà Ngữ" (Ngôn ngữ của trà) là bạn đã cầm trong tay chìa khóa vàng để bước vào thế giới thượng lưu và giới trí thức Trung Hoa.